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Una deliciosa receta de otoño, la mermelada de madroño es un compendio de vitamina C.
Ingredientes para 6 frascos:
- 2 kg de madroño muy rojo
- 2 limones
- Jengibre en polvo
- 1 kg de azúcar
- 1 vaso de agua
Lea también: cómo cultivar bien el madroño
Receta de mermelada de arbutus
Fácil de preparar, la mermelada de madroño se cuece rápidamente para no alterar el alto contenido de vitamina C que contiene la fruta.
Empiece por quitar los tallos, si los hay, y luego lave el madroño.
No es necesario secarlos, ya que necesitarán un poco de agua para cocinar.
Preparación de la mermelada de madroño:
- Vierta el madroño en una cacerola o olla grande, cuenco de mermelada
- A fuego lento, cuece el madroño lentamente hasta obtener un líquido espeso y uniforme.
- Revuelva regularmente
- Podemos añadir un poco de agua si está demasiado espesa durante esta 1a fase de cocción
Pasar la fruta por el molino:
Una vez completado este 1er paso, los frutos se pasan por el molino para eliminar la mayor cantidad de granos posible.
Por 2 kg de fruta al principio, obtuvimos 1,5 kg de jugo de madroño sin granos.
Cocinar mermelada de madroño:
> Verter el jugo obtenido en la olla, cuenco de mermelada.
> Luego verter el azúcar y seguir cocinando durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo muy regularmente con la cuchara de madera.
> Agregue aproximadamente 1 cucharadita de jengibre en polvo.
> Finalmente agregue el jugo de los 2 limones y luego deje de cocinar
> Vierta la mermelada de madroño en los frascos, que cerrará inmediatamente dándoles la vuelta para crear un vacío de aire.
Deja enfriar y disfruta con una tostada, ¡está delicioso!
Arbutus, madroño, un arbusto de gran belleza
Arbusto emblemático del Mediterráneo, elmadroño (madroño unedo) llamado a menudo madroño por el parecido de sus frutos con las fresas silvestres, ofrece cosechas a menudo abundantes.
Sus frutos tienen la particularidad de tener un alto contenido en vitamina C y, aunque tienen poco sabor crudo, son excelentes cuando se cocinan para hacer mermelada.
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