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Gazpacho de tomate, fresa y queso crema

Gazpacho de tomate, fresa y queso crema


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Fresco y ligeramente afrutado, este gazpacho de tomate y fresa acompañado de queso fresco es una receta deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de fresas Tipo Plougastel
  • 150 g de Tomates (Olivette, etc.)
  • 1 hinojo y sus luminarias
  • 150 g de queso fresco de cabra
  • 5 cl de vinagre de arroz blanco
  • 1 cucharadita cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita cucharada de gomasio
  • Flor de sal, pimienta recién molida

Gazpacho de tomate, fresa y queso crema

> Lavar las verduras.

> Pelar las fresas, pelar los tomates y picar el hinojo, conservando las puntas para decorar.

> Colocar el conjunto en la licuadora y mezclar.

> Condimentar con flor de sal y pimienta.

> Agrega el vinagre de arroz blanco, mezcla bien y agrega el azúcar si es necesario.

> Corrija el condimento.

> Disponga el gazpacho en cuencos, verrines o platos hondos pequeños.

> Agregue unas cucharaditas de queso fresco de cabra.

> Espolvorear con gomasio, decorar con puntas de hinojo.

> Sirva bien frío.

Chef's B.A.BA

Si no tiene gomasio, reemplácelo con sésamo dorado y flor de sal. Otros quesos frescos pueden reemplazar al queso de cabra.

Más información sobre gomasio

Es muy fácil hacer el gomasio usted mismo: 1 cucharadita. cucharadas de sal gruesa y 6 cucharadas. cucharadas de semillas de sésamo rubio. Ase las semillas en seco con sal durante unos minutos en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente.

Moler en forma gruesa con un mortero. Gomasio se puede almacenar durante varios meses en un frasco cerrado en un lugar fresco y seco.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Gazpacho de fresa Jordi Cruz (Mayo 2022).