Recetas de cocina

Capón Janzé asado

Capón Janzé asado


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Fácil y deliciosa, esta receta de capón asado es simplemente deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 vainasajo en camisa
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 10 cl de vino blanco seco
  • 1 capón de unos 2,7 kg
  • 60 g de mantequilla semi-salada
  • 1 vaso de agua
  • flor de sal, pimienta recién molida

Receta de capón Janzé asado

Preparación : 30 minutos
Cocinando : 2 h 45 min
Descanso : 20 minutos

Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

- Pelar y picar las cebollas.

- Pelar y lavar las zanahorias. Córtalos en rodajas.

- Coloque las verduras con el ajo y las hierbas en un plato grande.

Rocíe con vino blanco. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno durante 10 minutos a 180 ° C (th. 6).

- Retirar el aluminio y colocar el capón. Acomodar la mantequilla cortada en trozos, sal y pimienta sobre el ave.

- Elevar la temperatura a 210 ° C (th. 7).

- Poner el capón en el horno y cocinar hasta que esté bien dorado (30 minutos).

- Cuando las aves estén bien doradas, baje la temperatura del horno a 150 ° C (th. 5). Continúe cocinando durante 2 horas.

- Controlar que el capón esté cocido: pincharlo donde se juntan los muslos. Si se cocina, los jugos que fluyen de ella son claros. Retirar del horno, dejar reposar 20 minutos envuelto en papel de aluminio.

- Filtrar el jugo de cocción del capón, verterlo en una cacerola. Llevar a ebullición, verter un vaso de agua, llevar a ebullición nuevamente. Sazonar y colar.

- Cortar el capón en trozos (plancharlo 5 minutos en el horno si es necesario). Servir con patatas, setas y castañas. Rocíe con el jugo.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: POLLO AL HORNO CON PAPAS NIVEL DIOS Chef Marcos Di Cesare (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Vallois

    Maravillosamente, pieza muy útil

  2. Naji

    Que frase mas conmovedora :)

  3. Vudohn

    ¡Muy bien! La idea es buena, la apoyo.

  4. Perkinson

    Sí, en serio. Entonces sucede. Ingrese discutiremos esta pregunta.

  5. Ferisar

    a juzgar por la calificación, puede tomar



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