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Amandine dauphinoise

Amandine dauphinoise


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Como plato principal con ensalada o para acompañar un buen grill, esta receta de dauphinoise de patata y almendra es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 patatas (Amandine)
  • 1 San Marcelino
  • 4 lonchas finas de tocino ahumado
  • 25 cl de nata líquida
  • 10 g de mantequilla
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal, pimienta recién molida

Lea también: el delicioso gratinado dauphinois

Amandine Dauphinoise

- Ponga el horno en posición grill.

- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Reservar.

- Cortar el San Marcelino en trozos pequeños.

- Coloque las rodajas de pechuga ahumada en una bandeja para hornear. Coloque en el horno y cocine hasta que esté crujiente. Retirarlos del horno, colocarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Córtelos en trozos.

- Reducir la temperatura del horno a 180 ° C (th.6)

- Unte con mantequilla 4 moldes pequeños, dividiendo una primera capa de papa en cada uno. Agregue algunos trozos de tocino ahumado y queso. Vierta la nata. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Repetir la operación hasta que se acaben todos los ingredientes.

- Hornee y cocine de 30 a 40 minutos, la superficie del gratinado debe estar dorada.

Chef's B.A.ba

- Como precaución, comprobar la cocción del gratinado: si la hoja de un cuchillo se clava con facilidad y sin resistencia, las patatas están cocidas.

- También es posible asar las lonchas de tocino ahumado en una sartén seca (sin añadir grasa).

- Saint-Marcellin es un queso suave de leche de vaca de Dauphinois. Tiene un sabor suave, ligeramente ácido y se presenta en forma de disco de 7 a 8 centímetros de diámetro y 2 centímetros de grosor.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Fondant Potatoes - Crusty Potatoes Roasted with Butter and Stock (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Akinonos

    Creo que esta es la forma incorrecta.

  2. Micah

    La publicación no es inequívoca. No puedes apresurarte a los extremos.

  3. Zusida

    no todo es tan simple, como parece

  4. Alon

    No está claro, no discuto

  5. Ahmed

    Estoy muy agradecido de que se iluminaran y, lo más importante, justo a tiempo. Solo piense, seis años ya en Internet, pero esta es la primera vez que escucho sobre eso.



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