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Sopa de cebolla francesa: la receta deliciosa

Sopa de cebolla francesa: la receta deliciosa


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Aquí tienes la deliciosa receta de sopa de cebolla, ideal para todas las estaciones pero especialmente apreciada cuando hace frío.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g decebollas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada. cucharada de harina
  • 1 baguette
  • 60 g de Comté rallado
  • sal
  • Pimienta

Ingredientes y cocción para una preparación fácil y rápida.

Sopa de cebolla

Tenga en cuenta durante todo el invierno, la famosa sopa de cebolla y los tradicionales picatostes a base de Comté.

  • Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas.
  • Calentar el caldo de pollo.
  • Derretir la mantequilla en una cazuela, dorar las cebollas. Cocine por 15 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que se dore. Sazone y agregue la harina.
  • Mezclar y cocinar por otros 5 minutos. Vierta poco a poco el caldo caliente. Deje hervir a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Revisa el condimento.

Precalentar el horno a 200 ° C (th.7).

  • Mientras tanto, corta la baguette en rodajas. Asa durante unos minutos en el horno.
  • Dividir la sopa en soperas pequeñas (aptas para horno).
  • Coloque las rebanadas de pan en la superficie, cubra con queso. Coloque estas soperas debajo de la parrilla del horno hasta que la superficie se dore.

Sirve esta sopa de cebolla bien caliente. Coloque los restos de baguette a la parrilla y las rodajas de queso Comté rallado en el centro de la mesa.

BAdu chef

El caldo de ave se puede sustituir por una mezcla de 50 cl de Muscadet y 50 cl de agua.

Si no quieres dorar tus sopas: coloca las rebanadas de pan en platos hondos, cúbrelas con queso y vierte encima la sopa de cebolla muy caliente (para que el queso se derrita rápidamente).

Cuando te quede un poco de pan duro, tuesta y haz esta receta. ¡Te ahorrará mucho desperdicio!

Ofrecida como entrante, esta sopa puede convertirse fácilmente en un plato completo.

Lado del sótano

Las sopas y otros caldos, debido a su naturaleza líquida, rara vez se acompañan de vino. Sin embargo, nada en sus características gustativas, al contrario, se interpone en el camino de hacer deliciosos maridajes.

La sopa de cebolla en sí es rica en sensaciones con olores que combinan el caramelizado de la cebolla con las notas animales del caldo y el queso, sabores donde lo salado de este último juega con la dulzura de las cebollas, y una textura. al mismo tiempo pastosa, grumosa, líquida o incluso ligeramente pegajosa.

Este tipo de textura aprecia el contraste que aportan los vinos con un toque de acidez.

En blanco, un Muscadetserá discreto a nivel aromático al tiempo que proporcionará el alivio necesario. En rojo, el afrutado de un St Pourçain jugará con el contraste y enriquecerá las percepciones olfativas, mientras Anjou rojo destacará la cebolla en sus dimensiones vegetal y caramelizada.

Finalmente, aprovechemos esta copa de vino para verter una lágrima en la última cucharada de sopa y así saborear el placer del "chabrot".

Idea de precio (en 2007):
- Muscadet 3 a 5 €
- Saint-Pourçain 4 a 7 €
- Anjou rojo 5 a 8 €
Sr. Chassin

Receta: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Vídeo: SOPA DE CEBOLLAS GRATINADA Marcos Di Cesare (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Launfal

    Me uno. Entonces sucede. Examinaremos esta cuestión.

  2. Conleth

    ¡Es el escándalo!

  3. Russel

    Bravo, la excelente idea y es oportuno

  4. Merton

    Bien escrito.

  5. Nejora

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  6. Nikokazahn

    ¿No podrías equivocarte?



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