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Una receta tradicional de Poitou, el Petalou es un delicioso pastel de queso de cabra y patatas.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de patatas
- 125 g de queso fresco de cabra
- 3 huevos (pequeños)
- 30 g de mantequilla derretida + 20 g para el molde
- 5 cl de leche
- 250 g de masa quebrada
- 1 yema de huevo
- Harina para el molde
- Sal, pimienta recién molida
Receta de Petatou Poitevin
- En una cacerola de agua con sal (empezar fría), cuece las patatas con su vestido de campo. Una vez cocidos, pelarlos y hacerlos puré pasándolos por un colador. El macerado debe quedar bastante compacto.
- En el mismo colador, luego pasa el queso.
Precalentar el horno a 200/210 ° C (th. 6/7).
- Reúna el puré, el queso, los huevos enteros, la mantequilla y la leche en un bol. Sazone al gusto. Mezclar bien con un batidor.
- Unte un molde de tarta con mantequilla y forre ligeramente con harina. Estire la masa por dentro, asegurándose de dejar un borde ligeramente alto para permitir que la masa suba.
- Vierta la mezcla sobre la masa, nivele con una espátula, luego hornee por 15 minutos.
- Retirar del horno y dorar la superficie con la yema de huevo batida, utilizando un cepillo.
- Hornee nuevamente durante unos 30 a 45 minutos.
Sirva tibio.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
notable, muy buena informacion
Random encontró este foro hoy y se inscribió para participar en la discusión de este tema.
Creo que cometo errores. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.
Que frase mas notable
Genial, esta es una opinión muy valiosa.
Esta magnífica frase se trata sólo de