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Petalou poitevin, la deliciosa receta

Petalou poitevin, la deliciosa receta


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Una receta tradicional de Poitou, el Petalou es un delicioso pastel de queso de cabra y patatas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de patatas
  • 125 g de queso fresco de cabra
  • 3 huevos (pequeños)
  • 30 g de mantequilla derretida + 20 g para el molde
  • 5 cl de leche
  • 250 g de masa quebrada
  • 1 yema de huevo
  • Harina para el molde
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de Petatou Poitevin

- En una cacerola de agua con sal (empezar fría), cuece las patatas con su vestido de campo. Una vez cocidos, pelarlos y hacerlos puré pasándolos por un colador. El macerado debe quedar bastante compacto.

- En el mismo colador, luego pasa el queso.

Precalentar el horno a 200/210 ° C (th. 6/7).

- Reúna el puré, el queso, los huevos enteros, la mantequilla y la leche en un bol. Sazone al gusto. Mezclar bien con un batidor.

- Unte un molde de tarta con mantequilla y forre ligeramente con harina. Estire la masa por dentro, asegurándose de dejar un borde ligeramente alto para permitir que la masa suba.

- Vierta la mezcla sobre la masa, nivele con una espátula, luego hornee por 15 minutos.

- Retirar del horno y dorar la superficie con la yema de huevo batida, utilizando un cepillo.

- Hornee nuevamente durante unos 30 a 45 minutos.

Sirva tibio.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel



Comentarios:

  1. Aillig

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