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Gratin dauphinois: un gran clásico

Gratin dauphinois: un gran clásico


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Quieres hacer un buen dauphinois gratinado, aquí tienes una receta original para triunfar y disfrutar de este plato imprescindible de las buenas mesas francesas.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 a 1,5 kg de Papa púlpito firme
  • Leche + crema espesa
  • Queso rallado (tipo emmental)
  • Ajo
  • Sal pimienta, nuez moscada
  • Mantequilla

Para descubrir: el dauphinois gratinado con Comté

Receta gratinada del dauphinois

Precalienta tu horno a 180 °

  • Preferiblemente elija una variedad de papa firme tipo charlotte
  • Pelarlos, quitarles las partes marrones y lavarlos bien con agua fría.
  • Cortarlos en tiras finas, ya sea a mano o con su robot.
    Cuanto más finas sean las tiras, mejor será su gratinado
  • Unte con mantequilla el fondo de su planta gratinada con un poco de ajo finamente picado. También puede frotar el fondo del plato con ajo antes de agregar la mantequilla.
  • Luego coloque sus rodajas de papa alternando con leche, queso, ajo, sal, pimienta y un poco de nuez moscada (Opcional).
  • En el medio del plato reemplace
  • Continúe así, alternando papas, queso rallado, leche y ajo, hasta llegar a la parte superior de su plato.

los la cantidad de ajo depende de tus preferencias. Algunos lo ponen en cada nivel mientras que otros prefieren usar menos dependiendo del gusto deseado.

los la crema suaviza el gratinado pero ella es no es obligatorio. Puedes poner solo leche o reemplazarla con crema líquida ligera.

  • Una vez en la cima cubrimos todo con una buena capa de queso rallado para dorarlo.

Cocina inteligente sobre gratin dauphinois

Coloque su plato en el medio del horno y deja que tu dauphinois gratinado se cocine durante 1 hora.

los Clave del éxito a menudo se encuentra en la cocción, debe ser larga pero a baja temperatura, por eso es monitorear regularmente.

los la leche debe absorberse completamente pero todo debe mantente muy suave.

  • También encontrar Cómo cultivar patatas con éxito
  • Variación de gratin dauphinois: el dauphinois gratinado con Comté

Foto © Jérôme Rommé


Vídeo: Recette du Gratin Dauphinois au top - 750g (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mazujora

    Todavía recuerdo la edad de 18 años

  2. Shakazshura

    No entendí a todos.

  3. Cynhard

    Está usted equivocado. Estoy seguro.

  4. Vutaxe

    ¿Y cómo es parafraseando?

  5. Milabar

    Es notable, este mensaje muy valioso



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