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La endivias con jamón es un delicioso plato familiar y una receta que nos encanta por el sabor y amargor de las endivias.
Esta es una excelente manera de degustar las endivias.
Ingredientes para 4-6 personas:
- 8 hermosa endivias
- 8 lonchas de jamón
- 100 g de queso rallado
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 75 cl de leche
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Receta de endivias gratinadas con jamón
Tenga en cuenta que en Bélgica y en el norte de Francia, se llama endivia de achicoria y, por lo tanto, esta receta se llama "Achicoria con jamón"
Prepara las endivias:
Las endivias deben cocinarse primero en una olla u otra fuente para hornear antes de ponerlas en el horno.
- Comience quitando las hojas superiores
- Retirar el extremo duro en forma de cono, cuidando de no cortar todo para que se desprendan todas las hojas
- Limpiar la achicoria si es necesario
- Ponlos al fuego, cubriendo con un poco de mantequilla durante 30-40 minutos.
Haz una salsa bechamel:
La salsa bechamel debe ser lo suficientemente espesa.
- Derretir 50 gr de mantequilla a fuego lento
- Agrega la harina y mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1 min.
- Agrega la leche fría y mezcla hasta que espese la salsa
- Luego puede sazonar con sal, pimienta e incluso nuez moscada.
- Finalmente añadir 50 gr de queso rallado (Gruyère o Emmental)
Dorar las endivias con bechamel y jamón:
- Precalienta tu a 200 °
En una fuente para hornear
- Envuelva cada escarola con una buena loncha de jamón.
- Colócalos en tu plato previamente untados con mantequilla en el fondo)
- Agrega la bechamel encima
- Acomoda el resto del queso rallado
- Hornee por unos 15 minutos.
Aquí tienes tus endivias con jamón y bechamel listas para servir. A continuación, puede proponer con un buen lechuga sazonado con vinagre balsámico o de frambuesa para romper el amargor de la achicoria.
- Si quieres cultivar tus endivias tú mismo, aquí está la técnica
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