Jardinería

Acelga redescubierta

Acelga redescubierta


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Utilizada en muchas recetas mediterráneas, la acelga es una de esas verduras, una vez olvidadas, que están regresando.

Prolíficos, son fáciles de cultivar en el huerto.

  • Leer: cómo cultivar bien las acelgas

Diferentes variedades de acelgas

Verde a corte, blanco, rizado a cartulina blanca, a cartulina roja ... Las variedades de acelga, esta hierba bienal de la familia de la remolacha, no falta. También llamada "perada", tiene grandes hojas verdes cuyos encantos (o costillas), es decir, el pecíolo y las venas, adquieren diferentes colores según la especie.

El limbo se cuece y se trocea como la espinaca (se encuentra en particular en la empanada de acelgas popular en el sur), cuando las costillas se sirven fritas, al vapor o gratinadas con bechamel. Nota: las costillas de colores son más fragantes que las blancas, con un sabor dulce similar al de la remolacha.

Siembra y cosecha de acelgas

Las semillas se pueden sembrar en la primavera, de abril a mayo, para la cosecha de julio o en el verano para la cosecha de otoño. Siembre en hileras de 1 cm de profundidad y adelgace las hileras cuando las plantas muestren algunas hojas. Las acelgas aprecian la tierra fresca y profunda enriquecida con compost maduro. En verano, riegue la base de las plántulas para que se arraiguen bien.

  • La vendimia se realiza con tijeras según tus necesidades, como ocurre con las ensaladas.

Antes de las primeras heladas, corte las hojas pegadas al suelo. En caso de temperaturas negativas, proteja las plantas bajo mantas. En primavera te ofrecerán hojas tiernas que podrás comer crudas en ensaladas. Luego permita que las plantas se conviertan en semillas para que se vuelvan a sembrar solas con el viento.

  • Tenga cuidado de no instalar remolacha cerca para evitar una hibridación poco comestible.

L. H.


Vídeo: Cómo hacer buñuelos de acelga Receta muy fácil y deliciosa (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Shat

    Debo decirte que estás equivocado.

  2. Yokasa

    Está usted equivocado. Vamos a discutir. Envíame un correo electrónico a PM.

  3. Faezshura

    Felicito, creo que este es el pensamiento magnífico

  4. Derebourne

    la frase brillante

  5. Tuktilar

    Estoy seguro de que estás equivocado.

  6. Aidrian

    No he visto una presentación más competente durante mucho tiempo, pero no tienes toda la razón en todas partes, en 10 minutos tales temas no se hinchan por completo

  7. Dolan

    No es un mal tema

  8. Steiner

    Lo siento, eso ha interferido ... a mí una situación similar. Está listo para ayudar.



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