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Aquí está la deliciosa receta de filete de chalota con puré de papas con mantequilla.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de patatas
- 85 g de mantequilla semi-salada
- 10 cl de nata fresca
- 4 hebras de perejil (para entrenamiento)
- 3 chalotes
- 600 g de bife de falda en 4 lonchas
- 5 cl de vinagre de sidra
- Chalotas y perejil.
- Sal gruesa, flor de sal, pimienta recién molida
Filete de falda con chalota y puré de patatas
Para el puré de papas:
- Pelar y lavar las patatas. Colócalos en una olla con agua.
Llevar a ebullición, sal con sal gruesa. Cocine hasta que esté tierno. Escurrirlos y colocarlos en una ensaladera, triturar con un tenedor e incorporar 60 g de mantequilla derretida y la nata.
caliente. Temporada.
- Lavar y secar el perejil. Cortar y reservar.
- Pelar y picar las chalotas.
- Derretir el resto de la mantequilla en una sartén, dorar los filetes durante 5 minutos por ambos lados (según la cocción deseada). Sazone con flor de sal y pimienta. Mantén la carne caliente.
- En la cazuela de cocción verter las chalotas picadas y cocinar durante 1 minuto. Desglasar con vinagre de sidra.
- Servir en platos calientes: aliñar el puré, la falda, las chalotas y el perejil.
Mantequilla y bienestar
Consumida moderadamente a diario, la mantequilla encuentra naturalmente su lugar en una dieta sana y equilibrada, en particular aportando vitamina A, esencial para la buena salud de los ojos y la piel.
Contrariamente a la creencia popular, no es más calórico que los aceites vegetales o la margarina y tiene la ventaja de estar compuesto en un 30% de grasa monoinsaturada, buena para el organismo, que también se encuentra en el aceite. aceituna.
Lea también:
- Nuestras recetas de bistec de chalota
- Puré de patatas y mantequilla de roquefort
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
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Confirmo. Entonces sucede. Examinaremos esta cuestión.
esta bien, el mensaje es admirable
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lo empapaste)))))
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