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Prueba el delicioso queso Epoisses con este Pastel Epoisses, tan fácil como rápido de hacer.
Ingredientes para 4 personasnoes:
Para la masa quebrada:
- 250g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
- 5 g de sal
- 5 cl de agua
Para Decorar :
- 250 g de pescado refinado
- 50 cl de nata espesa
- 3 huevos
- 1 manzana
- 100 g de jamón blanco
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal pimienta
Tarta Epoisses
Para la masa quebrada:
- Tamizar la harina. Separar la yema de la clara.
- En una ensaladera, coloca la harina, la sal y cava un pozo.
- Coloca la mantequilla en el medio, corta en trozos pequeños. Trabaja esta mezcla aproximadamente con las yemas de los dedos.
- Agrega el agua y la yema de huevo y amasa rápidamente hasta que la masa esté suave.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 1 hora en un lugar fresco antes de extenderla.
Para Decorar :
- Lavar, quitar el corazón y cortar la manzana en trozos con la piel.
- Cortar las Époisses y el jamón en trozos.
- Romper los huevos y batirlos con un tenedor durante unos segundos en un bol y agregar la nata espesa y la nuez moscada.
- Mezclar bien.
- Condimentar con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).
- Unte con mantequilla un plato de pastel. Estirar la masa quebrada y colocarla en el molde.
- Cortar los bordes de la masa y pincharla con un tenedor.
- Distribuir uniformemente los trozos de manzana, jamón y Epoisses, verter sobre la mezcla de huevo y nata.
- Hornee y cocine por unos 30 minutos.
- Desmoldar y colocar sobre una rejilla. Dejar reposar 5 minutos y cortar en trozos.
- Servir inmediatamente con un mezclum. Información adicional
Chef's B.A.BA
Variante:Esta receta se puede hacer con otros quesos blandos con cáscara de naranja y aroma fuerte como Munster, Rouy o Soumaintrain.
Propina:Para cualquiera a quien no le guste la mezcla salada / dulce en esta receta, sustituya la manzana por papas cocidas.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
¡Urra! Nuevos descubrimientos para las masas. Que su sucesión no cese por los siglos de los siglos.
Me parece una frase notable
Qué palabras ... super, una frase brillante
¡No es broma!
así que quería ver... y ahora molesto... esperaba algo más...