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Un elemento básico de los postres, esta receta de Tatin de tarta de mantequilla con 1/2 sal es increíblemente deliciosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 250g de harina
- 140 g de azúcar en polvo
- 140 g de mantequilla salada
- 1 yema de huevo
- 5 cl de agua
- 8 hermosas manzanas Reinette de Armórica
– Preparación : 25 min
– Cocinando : 45 min
– Descanso : 1 hora
Masa quebrada :
- En un bol, combine la harina, 40 g de azúcar en polvo, 125 g de mantequilla fría con sal en cubitos, la yema de huevo y el agua. Trabajar hasta obtener un chorro de arena. Forma una bola.
- Sobre una superficie de trabajo enharinada, colocar la bola de masa, molerla rápidamente.
- Vuelva a formar una bola con la masa, envuélvala en film transparente, déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Precalentar el horno a 180 ° C (th.6).
- Hacer un caramelo: en una cacerola, combinar 100 g de azúcar en polvo y un poco de agua. Llevar a ebullición hasta que se forme un caramelo. Vierta en un molde de lados altos (26 a 28 cm de diámetro).
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón. Córtelos por la mitad. Coloca estas mitades una contra la otra sobre el caramelo enfriado. Espolvorea con los 15 g restantes de mantequilla.
- Cubrir con masa quebrada, meter los bordes de la masa dentro del molde.
Horneando la tarta tatin
Pincha la masa. Hornea por 40 minutos.
- Saque la tarta del horno, déjela enfriar un rato. Pasar la hoja de un cuchillo por la masa para que sea más fácil desmoldarla y convertir la tarta en un plato.
- Sirve la tarta tatin tibia.
Receta: A. Beauvais - Foto: S. Thommeret
Te pido disculpas, pero creo que te equivocas. Puedo probarlo. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.
Una chica estaba feliz. La felicidad tampoco está en deuda. ¡Cuánta mierda no encaja en mi cabeza! Cuanto mayor sea la inteligencia, más baja es los besos. Coma un sapo vivo por la mañana, y no te pasará nada peor ese día. Nadie ha muerto de conocimiento todavía, ¡pero no debes arriesgarlo!
Mensaje incomparable, me gusta :)